Д-р Мария Папазова е голямо име в световната медицина. Тя е член на Академията на науките на Ню Йорк, а работата й в БАН в областта на изследванията на храните й е донесла световно признание. Д-р Папазова направи интересни разкрития по отношение на едни от най-разпространените храни, които често слагаме на трапезата си с мисълта, че са вкусни и полезни. Оказва се обаче, че те са истински бич за здравето и приемането им крие куп неподозирани рискове. Мария Папазова е категорична, че враг №1 за здравето ни днес са модифицираните пшеничени храни , ориз, царевица, ръж, ечемик, овес и соя. Причината за това е, че в сегашния си вид тези зърнени култури нямат нищо общо с онези от миналото, с които хората са привикнали от векове. Модификациите са се превърнали в истински „хищник“ за организмите ни и разрушават полезните фибри с стомашно-чревния тракт. С тях в кръвта ни проникват чужди белтъци, които на практика достигат до повечето ни органи и нанасят големи вреди. Особено уязвими са децата, които бързо получават чревни възпаления, а имунитетът им се разрушава. Д-р Мария Папазова предупреждава, че пораженията в организма може да „тлеят“ в продължение на десетки години и да се отключат изведнъж под формата на автоимунни и сърдечно-съдови заболявания, диабет, затлъстяване и други. Експертът препоръчва като добри заместители на компрометираните култури да наблегнем на картофи, нахут, амарант, елда, просо и киноа. По думите й от тях дори можем да си приготвим брашно в домашни условия и да избегнем излишните рискове.