Няма да има увеличение на цените на хляба заради по-високите стойности на горивата. Това каза Димитър Людиев, председател на Регионалния съюз на хлебопроизводителите и сладкарите – Бургас, цитиран от „Фокус”. Промяна все пак е възможна при скок на горивата от 2.50 лева за литър, както преди повече от година. „Тогава фирмите с големи транспортни разходи ще реагират”, обясни той. Людиев добави, че по време на активния летен сезон се появяват фирми, които предлагат нискокачествени хлебни продукти, но това не е масова практика. „Има хотели с ол инклузив, които поради факта, че „гонят” много ниска себестойност, си позволяват да използват хляб с ниско качество”, добави Людиев. Той съветва потребителите да тестват различните фирми, да следят съдържанието на хляба от етикетите, а след това да се избере продукт, който е по вкуса им. Людиев допълни, че по-тъмните хлябове са по-здравословни. “След въвеждането на новия Закон за храните, никой производител няма да си позволи да опише различно съдържание от действителното. Клиентите могат да бъдат спокойни и да вярват на това, което е описано на етикета“, подчерта Людиев. По неговите думи, когато се използват нискокачествени суровини за производството на хляб, ферментацията протича по недобър технологичен начин, вследствие на което хлябът е недобре изпечен. „Освен ниските цени на тези суровини, се съкращава и времето за производство, а оттам се намаляват и енергийните разходи. Така се постига по-добра себестойност, но пък продуктът е с по-лошо качество”, добави Людиев. Той каза още, че всяка година фирмите предлага по няколко нови продукта. Людиев обясни, че интерес към здравословните продукти вече проявяват и по-възрастните хора, а не както до скоро единствено младите. „Хит на пазара в момента е хлябът с квас, който се приготвя по сложна технология”, допълни той.